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禹州市我来告诉你应该怎么报考中式烹调师、报名条件

发布时间:2019-10-10 09:36:52 点击量: 作者:河南函授网

 中餐厨师长的岗位职责

(1)根据餐饮经营的特点和要求,制定零点和宴会菜单。
(2)制定厨房的操作规范和岗位职责,确保厨房工作正常进行。
(3)检查厨房设备和厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划。   (4)每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
(5)根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,退出时令菜式,增加花色品种,以促进销售。
(6)负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色。
(7)定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。
(8)负责控制食品和有关劳动力成本。
(9)负责制定主厨的日常工作。
(10)经常与前厅经理、行政部等相关部门联系协调,并听取宾客意见,不断改进工作。

目前餐饮行业国家承认的厨艺工种有:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、调酒师、营养配餐员、餐厅服务员、前厅服务员等。
不管那一个工种,都分初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别,达到高级技师水平,终生享受国家补贴。
1、初级:连续工龄二年以上或经过专业培训(国家职业资格五级)
2、中级:连续工龄三到四年以上或经过专业学校学习(国家职业资格四级)
3、高级:连续工作八至十二年以上或每考取一级后要在本岗位连续工作二年以上(国家职业资格三级)
4、技师: (国家职业资格二级)
5、高级技师: (国家职业资格一级)
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中式烹调师岗位职责
1.主要负责制作单位员工日常三餐。 
2.制定食谱,按时开饭,确保职工正常就餐。
3.做好菜品的成本核算和控制工作监督厨房设备维护保养工作。

相比于其他行业创业难、门槛高、资金需求大的条件,厨师创业具有得天独厚的优势。餐饮创业资金要求少,客源丰富,创业成功率高。作为专业厨师,不仅可以到餐饮名企工作,也可以选择自主创业,自己当老板。无论在哪个城市,酒店、餐厅、火锅随处可见,生意相当火爆。随着人们生活水平的提高,餐饮行业的发展前景一片光明,加之餐饮业利润高、资金周转回笼快、投资灵活等多重优势,成为很多人的创业首选。

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