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长葛市我来告诉你中式烹调师是干嘛的?岗位职责是什么?

发布人:成考报名王老师   阅读量:    文章热度:热门

中式烹调师职业守则

1)忠于职守,爱岗敬业。 
2)讲究质量,注重信誉。
3)尊师爱徒,团结协作。
4)积极进取,开拓创新。

随着我国市场经济的快速发展,人们生活水平的飞速发展,对于饮食的品位和要求也日益。相信在未来的几年里,中式烹调师的职业会有长足的发展和广阔的前景。对中式烹调师这一职业有兴趣的求职者,可以先通过由劳动部门提供的相关职业培训或直接参加中式烹调师初级、中级、高级、技师、高级技师理论知识考试和技能操作考核,成绩合格者获得由劳动保障部统一印制的《职业资格证书》,该证书在全国有效。

中式烹调师岗位职责
1.主要负责制作单位员工日常三餐。 
2.制定食谱,按时开饭,确保职工正常就餐. 
3.做好菜品的成本核算和控制工作监督厨房设备维护保养工作.
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中餐厨师长的岗位职责
(1)根据餐饮经营的特点和要求,制定零点和宴会菜单。
(2)制定厨房的操作规范和岗位职责,确保厨房工作正常进行。
(3)检查厨房设备和厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划。   (4)每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
(5)根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,退出时令菜式,增加花色品种,以促进销售。
(6)负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色。
(7)定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。
(8)负责控制食品和有关劳动力成本。
(9)负责制定主厨的日常工作。
(10)经常与前厅经理、行政部等相关部门联系协调,并听取宾客意见,不断改进工作。

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