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2020年我来告诉你怎么报考西式面点师、西式面点师是干什么的

发布时间:2019-09-26 16:00:19 点击量: 作者:河南函授网

西式面点,简称为西点,指的是西方人制作并食用的点心。其原材料主要包括面粉类、糖类、油脂类、乳制品以及蛋类等,还需要调味料、干鲜果品等辅助性材料。西方国家通常将面点归为烘焙,由此可见,其加工制作方法主要是烘、焙。


西式面点以油脂类、糖类、蛋类等原料为主,西式面点师证在哪报名考试有什么要求,辅料中包括奶油、果仁、巧克力、奶酪等,虽然营养丰富,但脂肪、热量含量较高,不可大量食用。以往因为口感粗糙、颜色较黑而被摒弃的黑麦面包、全麦面包,如今却因含较多的维生素与蛋白质,而成为时尚的保健食品。近年来,在西式面点师在加工制作面点的时候加入了各种辅助材料,使得面包的款式越来越多、造型越来越美观、营养也越来越丰富。

本职业共设五个等级,分别为:
初级(国家职业资格五级)
中级(国家职业资格四级)
高级(国家职业资格三级)
技师(国家职业资格二级)
高级技师(国家职业资格一级)

西点的级别目前国家认可就是五级到一级(初级,中级,高级,技师到高级技师)这五个级别,一般一年只有一次机会,但不是每年都有(因为中级以上考核间隔时间长,且报考人数总是凑不齐),一般都在一年的中间,3-4月报名,6-7月考理论,7-8月考实践及论文答辩(高级以上),初级(五级)报考门槛很低,稍有工作经历即可,一般以理论为主,实践以基础为主,考核项目较多而繁杂,(反倒比较麻烦),之后继续3-6年的工作经历就可报考中级(四级),再经历3-6年,或有13年工作经历直接考高级(三级),再过3-6年考技师(是国家二级,必须是高级持证3年以上),会有论文答辩项目,技师持证3年以上可报考高级技师(国家一级),论文从3千字提到5千字,考试合格即是相当于副教授级别,(技师,高级技师均享受国家技术津贴)。
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西式面点用料讲究,无论哪个点心品种,其坯、馅及装饰、点缀等用料都有各自的选料标准,各种原料之间也都有各自的用料比例,且大多数原料要求称量准确。西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,这些原料含有丰富的人体健康所必需的营养素,并且西式面点很注重制品的清洁卫生。

西式面点的便捷性相比其他食物而言,西式面点师证在哪报名考试有什么要求,西式面点所具有的一大优势就是便捷性。在人们生活越来越快节奏的今天,我们对饮食通常都有快捷和营养性的需求,而西式面点则完美的迎合了这种消费需求,成为西式面点竞争市场的一个重要手段。同时,西式面点迎合了低年龄层次的口感需求和造型要求,相比高年龄层次的群体更喜欢西式面点,在对西式面点的消费者群体中,青少年则是占比大的一部分。

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